Młodzi kucharze z obu stron granicy - warsztaty, które uczą zawodu

Wspólne gotowanie, wspólne wyjazdy, wspólne doświadczenia - to, co zaczęło się od projektu między powiatami, przeradza się w realną szkołę życia dla młodzieży z obu krajów. W Kędzierzynie-Koźlu i Bruntálu uczniowie zawodówek poznają nie tylko przepisy, lecz także tempo pracy w gastronomii, organizację zespołu i elementy kultury pogranicza. Takie praktyczne lekcje zostają w CV i w pamięci na dłużej niż szkolne podręczniki.

• W Kędzierzynie-Koźlu - spotkania, które wychodzą poza salę lekcyjną
• Euroregion od kuchni - przepisy, wyjazdy studyjne i porównanie szkół

W Kędzierzynie-Koźlu - spotkania, które wychodzą poza salę lekcyjną

Program realizowany przez Powiat Kędzierzyńsko-Kozielski wraz z czeskim partnerem Střední odborná škola Bruntál příspěvková organizace daje uczniom Zespołu Szkół Nr 1 im. Powstańców Śląskich w Kędzierzynie-Koźlu szansę na praktyczne warsztaty zawodowe i wymianę doświadczeń. Inicjatywa - finansowana w ramach Funduszu Małych Projektów Euroregionu Pradziad – Programu Interreg Czechy–Polska 2021–2027, Priorytet 4, cel szczegółowy 4.2 - łączy naukę zawodu z poznawaniem kultury i tradycji pogranicza. Uczniowie biorą udział w zajęciach zarówno w Polsce, jak i w Czechach, co daje pełniejszy obraz branży gastronomicznej po obu stronach granicy.

Euroregion od kuchni - przepisy, wyjazdy studyjne i porównanie szkół

W trakcie pierwszych dni projektu uczestnicy spędzili czas w Bruntálu - jednym z najstarszych czeskich miast - gdzie poza zwiedzaniem mieli okazję zajrzeć za kulisy miejscowej gastronomii. Program objął między innymi:

• wizytę studyjną w hotel Holzberg w Suchej Rudnej,
• wspólne polsko-czeskie gotowanie z naciskiem na organizację pracy i technologię przygotowania potraw,
• zwiedzanie zamku w Bruntálu oraz wycieczkę do uzdrowiska Karlova Studánka, gdzie uczniowie spróbowali miejscowych deserów.

W menu praktycznych zajęć pojawiły się tradycyjne potrawy, które młodzież przygotowywała razem:

• lívance,
• halušky,
• kuřecí řízky,
• regionalny deser větrník.

Dodatkowo uczestnicy odwiedzili szkolne pracownie czeskiego partnera - między innymi nowoczesne pracownie fryzjerskie - co pozwoliło porównać wyposażenie i standardy kształcenia zawodowego po obu stronach granicy. Kolejny etap projektu to rewizyta partnerów z Bruntálu w Kędzierzynie-Koźlu, którą organizatorzy zapowiedzieli jako naturalne dopełnienie wymiany.

Młodzież wychodzi z tych spotkań z praktycznymi umiejętnościami zawodowymi, ale też z kompetencjami miękkimi - komunikacją w zespole międzynarodowym, orientacją w procedurach pracy w gastronomii i świadomością kulturową. To doświadczenie, które łatwo wpisać do szkolnego portfolio i które może ułatwić start na rynku pracy.

W spojrzeniu praktycznym - co z tego mają mieszkańcy i lokalny rynek pracy Projekt daje kilka bezpośrednich korzyści odbijających się lokalnie:

• zwiększenie potencjału kadr w zawodach gastronomicznych i usługowych dzięki praktycznym umiejętnościom zdobytym przez uczniów,
• poprawa jakości kształcenia zawodowego poprzez porównanie standardów i wymianę doświadczeń między szkołami,
• budowanie relacji transgranicznych, które mogą przełożyć się na staże, praktyki i współpracę branżową w przyszłości.

Dla miasta i powiatu to także szansa na promocję kultury kulinarnej pogranicza i wzmocnienie oferty edukacyjnej szkół zawodowych - elementy, które łączą wartość praktyczną z perspektywą rozwoju gospodarczego.

na podstawie: Powiat.